Doporučené pokrmy: Vhodné k sushi.
Historie rodiny Spiess se datuje od roku 1509 a pochází z městečka Bechtheim. Dlouhá léta pěstovali révu a krom toho se věnovali také zemědělství a chovu zvířat. Poslední generace Jürgen Spiess, jeho manželka Ute, se rozhodli změnit strategii a začali se soustředit na výrobu vysoce kvalitních vín. Od roku 2014 drží vinařství pevně ve svých rukách jejich nástupci synové Christian a Johannes, kde se Johannes stará o práci na vinici a jeho bratr Christian o práci ve sklepě. Bratři vtiskli vinařství nový rukopis vedoucí k té nejvyšší kvalitě a vlastnímu rukopisu a v současné době patří k absolutní špičce v oblasti Rheinhessen.