Doporučené pokrmy: Vhodné ke chřestu s holandskou omáčkou.
Vinice pana Piewalda se rozprostírají v oblasti Wachau nedaleko od města Spitz, na ploše 4,5 hektarů, v průměrném stáří 30 let. Veškeré vinice jsou obhospodařovány ručně a nacházejí se na terasách v nadmořské výšce cca 400 – 600 mnm. Půda je velice minerální s obsahem žuly a ruly, proto jsou vína tak pikantní a svádivá ve výrazu. Označení Smaragd, je nejvyšší kategorií ve Wachau a je pojmenované podle ještěrky smaragdové, která je velice vzácná a nachází se právě v unikátním mikroklimatu Wachau.