Výborně se hodí k dezertům (zejména z hořké čokolády), sorbetům z červeného ovoce, kozím sýrům a sýrům s modrou plísní.
Způsob vinifikace: Ruční sběr hroznů, aby byla zachována co nejvyšší kvalita. Na přímé lisování navazuje dlouhá macerace na slupkách. Po vinifikaci víno zraje 12 měsíců v dubových sudech.
Vinice, patřící k absolutní špičce v oblasti Collioure-Banyuls, jsou pokladem dvou rodů: Manya a Puig. Spojením a restrukturalizací vzniklo vinařství těžící ze zkušeností předků a navazující na půdní i klimatické bohatství tohoto regionu.